2024-12-11 16:51:41 | 來源：懷集縣融媒體中心
冬日的氣息越發(fā)濃郁,，在這養(yǎng)生備受關(guān)注的時期，沙葛,，這一藥食同源的瑰寶,，無疑成為了追求健康滋補人士的心儀之選,。懷集沙葛以其獨特的品質(zhì)與口感，在眾多食材中嶄露頭角,。
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沙葛一般指豆薯（豆科豆薯屬植物）,，豆科豆薯屬粗壯纏繞草質(zhì)藤本植物，根較粗,，呈扁球形,，表面有須毛；葉子呈羽毛形,，上面有脈絡(luò),，深綠色；花朵較小,，花冠淺紫色或淡紅色,；果實較大，表皮紫色或淡棕色,。
原產(chǎn)熱帶美洲,，許多熱帶地區(qū)均有種植。中國臺灣,、福建,、廣東、湖南等地均有栽培,。
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《陸川本草》中記載,，沙葛有清熱消暑，生津止渴,，健胃明目的功效,，主治風熱感冒、發(fā)熱頭痛,、煩躁口渴,、大便干燥、慢性酒精中毒等疾病,。沙葛的食用部分為肥大的塊根,，塊根營養(yǎng)豐富，含有糖分和蛋白質(zhì),，是名副其實的滋補佳品,。
懷集甘灑鎮(zhèn)雨凌村30畝的沙葛基地每年可種植兩造沙葛，其畝產(chǎn)頗為可觀,，約達 7000斤,。全部豐收之際，總產(chǎn)量可至約21萬斤,。按照當前市場每斤約1.5 元的價格估算,，畝產(chǎn)值高達1萬元,。
沙葛喜溫暖、陽光充足的環(huán)境,，性喜高溫,、不耐寒。根系發(fā)達,，具有抗逆性強,，耐旱、耐澇,、耐瘠等特點,，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土為宜,。甘灑鎮(zhèn)地處粵西北山區(qū),，屬丘陵地形，亞熱帶季風氣侯,，沙質(zhì)土壤濕潤且肥沃,，為沙葛生長提供了優(yōu)良的自然環(huán)境。
懷集沙葛塊根肥大,，紡錘形或扁球形,，肉質(zhì)潔白、脆嫩,、香甜多汁,，皮薄而韌，食用無渣,。
熟食時,，可以做成各種菜肴，如沙葛炒肉,、沙葛蒸肉餅,、?沙葛豬骨湯等，口感清甜,、嫩而不膩......花樣滿足挑剔的味蕾,。
沙葛營養(yǎng)價值高，富含糖分和蛋白質(zhì),，還含有豐富的維生素C,、鈣、鐵,、鋅等元素,。它也是一種良好的中藥，素有“小人參”之稱，具有健胃消食,、生津解渴,、清涼去熱、解酒毒,、降血壓等功效。
雨凌村支書鄧茂育滿懷信心地表示,，未來將持續(xù)精心完善 “黨組織+經(jīng)聯(lián)社+農(nóng)戶”這一多元參與的發(fā)展模式,，全力以赴帶動農(nóng)戶進一步拓展沙葛種植規(guī)模，使村民收入穩(wěn)步提升,，村集體經(jīng)濟愈發(fā)壯大,，為鄉(xiāng)村振興的宏偉藍圖添上濃墨重彩的一筆，讓懷集沙葛的美味與價值走向更廣闊的天地,。
記者：陳亦飄(通訊員：陳維雄）
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